La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político.
Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019 · ESTUDIS D’ANTROPOLOGIA SOCIAL I CULTURAL
· ISBN 978-84-9168-217-2 · Gratuït · castellà
Matèria: Societat i ciències socials : Antropologia social i cultural, etnografia
Registre OAI
Més informació
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019) · 104 pàg. · 12 €
En la obra se analiza la respuesta de las organizaciones campesinas del Chapare (Bolivia) ante la militarización de la región emprendida a partir de 1986 por las administrac...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2001) · Gratuït
El cultivo de la fresa en Huelva constituye un ejemplo paradigmático del modelo de agricultura industrial, sustentado en el uso intensivo de capital, trabajo y recursos natur...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2022) · 318 pàg. · 24 €
En este libro se recogen los resultados de un trabajo de campo realizado, entre 1998-2001, en dos centros hospitalarios de Barcelona. Las relaciones de parentesco se han utili...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2005) · 122 pàg. · 3,2 €
Més informació
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2018) · 112 pàg. · Gratuït
Xarxa Vives d'Universitats
e-buc@vives.org
+34 964 72 89 93
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya
