Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a més, el menjar s'ha convertit en una font de plaer; de fet, en molts llocs és una pràctica artística refinada. Tanmateix, també és un problema: per exemple, l'excés provoca "epidèmies" de sobrepès i, al mateix temps, hi ha centenars de milions de persones al món que no poden accedir a la quantitat d'aliments necessària per a sobreviure dignament. Així, el mon del menjar s'ha convertit en un planeta complex amb multitud de viaranys. Aquesta obra és una guia per a explorar-lo, tal com feien els viatgers de temps llegendaris. A la tornada de la travessia, disposarem de millors criteris per a optar per una alimentació saludable i respectuosa amb el nostre entorn.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2020 · SENSE FRONTERES, 44
200 p. · 13 x 21 cm · · ISBN 978-84-9134-660-9 · 20,55 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Divulgació científica

Comprar a Libelista

Relacionats

Gens i genealogies
Manrubia, Susana; Zanette, Damián H.

Els nostres pares ens han donat nom i ens han llegat els cognoms que diuen qui som. Una multitud d'avantpassats han encreuat els seus gens per a produir els que cada un de nos...
(Publicacions de la Universitat de València, 2013) · 200 pàg. · 20,5 €



Biotecnologia al menú
Seguí Simarro, José María

Amb aquest treball, l’autor ha volgut mostrar la important distorsió que hi ha sobre els cultius transgènics entre allò que diu la comunitat científica, avalat per...
(Publicacions de la Universitat de València, 2012) · 272 pàg. · 11,95 €

Vols clonar-te?
Klotzko, Arlene Judith

L’agost del 2004, un equip d’investigació obtingué permís per a començar un estudi sobre la clonació terapèutica al Regne Unit. Es tracta del primer esfo...
(Publicacions de la Universitat de València, 2004) · 216 pàg. · 20,5 €



El taller de la memòria
López García, Juan Carlos

La memòria és una facultat tan quotidiana que el seu ús passa normalment inadvertit, però totes les nostres accions necessiten del coneixement que hem adquirit a través d...
(Publicacions de la Universitat de València, 1999) · 196 pàg. · 19,95 €