Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a més, el menjar s'ha convertit en una font de plaer; de fet, en molts llocs és una pràctica artística refinada. Tanmateix, també és un problema: per exemple, l'excés provoca "epidèmies" de sobrepès i, al mateix temps, hi ha centenars de milions de persones al món que no poden accedir a la quantitat d'aliments necessària per a sobreviure dignament. Així, el mon del menjar s'ha convertit en un planeta complex amb multitud de viaranys. Aquesta obra és una guia per a explorar-lo, tal com feien els viatgers de temps llegendaris. A la tornada de la travessia, disposarem de millors criteris per a optar per una alimentació saludable i respectuosa amb el nostre entorn.
Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2020 · SENSE FRONTERES, 44
200 p. · 13 x 21 cm · · ISBN 978-84-9134-660-9 · 20 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Divulgació científica
Art i ciència, que per a molta gent poden semblar dues activitats ben separades, han tingut i tenen molts punts en comú. Al llarg de la història, artistes i científics s...
(Publicacions de la Universitat de València, 2007) · 264 pàg. · 21 €
Una exposició completa, alhora que senzilla i amena, de l’origen, els objectius i la situació actual de la física de partícules, que és la ciència encarregada de...
(Publicacions de la Universitat de València, 2001) · 292 pàg. · 20 €
L’enigma grec és el fil conductor d’una obra que fa servir els últims descobriments de les ciències biomèdiques per explicar-nos la nostra naturalesa físi...
(Publicacions de la Universitat de València, 2000) · 208 pàg. · 19 €
Jules Verne és considerat sovint un visionari, un profeta de la ciència i de la tècnica que va anticipar en les seues narracions invents extraordinaris com el coet espacia...
(Publicacions de la Universitat de València, 2005) · 200 pàg. · 20 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya