Puigdoménech Rosell, Pere

Exploracions pel planeta Menjar

Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a més, el menjar s'ha convertit en una font de plaer; de fet, en molts llocs és una pràctica artística refinada. Tanmateix, també és un problema: per exemple, l'excés provoca "epidèmies" de sobrepès i, al mateix temps, hi ha centenars de milions de persones al món que no poden accedir a la quantitat d'aliments necessària per a sobreviure dignament. Així, el mon del menjar s'ha convertit en un planeta complex amb multitud de viaranys. Aquesta obra és una guia per a explorar-lo, tal com feien els viatgers de temps llegendaris. A la tornada de la travessia, disposarem de millors criteris per a optar per una alimentació saludable i respectuosa amb el nostre entorn.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2020 · SENSE FRONTERES, 44
200 p. · 13 x 21 cm · · ISBN 978-84-9134-660-9 · 20 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Divulgació científica

Comprar

Relacionats

Revolucions en les ciències naturals
Pascual Trillo, José Antonio

Revolucions en les ciències naturals' repassa la història de la construcció del coneixement científic del nostre planeta i de la vida que el fa diferent de qualsevol altre...
(Publicacions de la Universitat de València, 2003) · 200 pàg. · 19 €

Somnis de ciència
Navarro Faus, Jesús

Jules Verne és considerat sovint un visionari, un profeta de la ciència i de la tècnica que va anticipar en les seues narracions invents extraordinaris com el coet espacia...
(Publicacions de la Universitat de València, 2005) · 200 pàg. · 20 €

Tot el que cal saber per saber-ho tot
Purroy, Jesús

Vivim envoltats pels resultats dels avenços científics i tecnològics, però sabem molt poc sobre el funcionament de la ciència. Precisament, Todo lo que hay que saber para...
(Publicacions de la Universitat de València, 2008) · 176 pàg. · 11 €

L'enigma de la llibertat
Bueno i Torrens, David

Fa temps que se sap que els gens determinen moltes característiques del cos humà, com ara el color de la pell, el grup sanguini o el sexe. Tanmateix, ara s’està com...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 288 pàg. · 11 €