Bernardo Vilamitjana, Mercè
Arbussà i Reixach, Anna

Cuina de relacions.

Anàlisi de la concentració geogràfica de restaurants amb estrelles Michelin a Catalunya.

Cuina de relacions ofereix al lector una visió d?aquest fenomen des d?una perspectiva diferent. S?hi expliquen dos dels factors fonamentals de l?èxit de la cuina catalana: les relacions entre els cuiners i la seva formació. L?anhel d?aprendre i millorar, en un clima de col·laboració i de respecte mutu, són els ingredients que garanteixen els bons resultats d?un sector pioner, reconegut i fort.

Girona: Universitat de Girona. Edicions UdG, 2016
149 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-8458-478-0 · 16 €
Matèria: Adolescents, adults joves, joves, infants, juvenils, preadolescents, de grau mitjà : Material educatiu

Comprar

Relacionats

APS, Anima't, Projecta, Segueix
diversos autores

La Xarxa d’Innovació Docent d’Aprenentatge Servei de l’ICE ha creat el joc APS – Anima’t, projecta, segueix, un joc pensat per poder i...
(Universitat de Girona. Edicions UdG, 2022) · 63 pàg. · 10 €

Digital obert: Pla Local Prevenció de l'absentisme escolar en clau comunitària al Prat de Llobregat
Morcillo, L.; Planas, A.; Moschetti, M.

L’escolarització és un dret i una obligació recollida per diferents normatives (s’hi fa referència en altres apartats del document), però a més a més l&...
(Universitat de Girona. Edicions UdG, 2024) · 94 pàg. · Gratuït

Recull visual de termes constructiu-arquitectònics
López Cantos, Juan

Recull, eminentment visual, d'una selecció heterogènia de terminologia arquitectònica-constructiva amb el propòsit de difondre als professionals que estan en contacte amb ...
(Universitat de Girona. Edicions UdG, 2019) · 176 pàg. · 45 €

50 anys d'idees Fuzzy
Linares Mustarós, Salvador; Ferrer Comalat, Joan Carles; Bertran Roura, Xavier; Corominas Coll, Dolors; Hidalgo Gil, Javier

L’any 2015, amb motiu de la celebració dels 50 anys de la publicació de l’article “Fuzzy Sets”, del científic Lotfi A. Zadeh, que va donar l...
(Universitat de Girona. Edicions UdG, 2018) · 80 pàg. · 10 €