Bernardo Vilamitjana, Mercè
Arbussà i Reixach, Anna

Cuina de relacions.

Anàlisi de la concentració geogràfica de restaurants amb estrelles Michelin a Catalunya.

Cuina de relacions ofereix al lector una visió d?aquest fenomen des d?una perspectiva diferent. S?hi expliquen dos dels factors fonamentals de l?èxit de la cuina catalana: les relacions entre els cuiners i la seva formació. L?anhel d?aprendre i millorar, en un clima de col·laboració i de respecte mutu, són els ingredients que garanteixen els bons resultats d?un sector pioner, reconegut i fort.

Girona: Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2016
149 p. · 15,4 x 21 cm · · ISBN 978-84-8458-478-0 · 16 €
Matèria: Adolescents, adults joves, joves, infants, juvenils, preadolescents, de grau mitjà : Material educatiu

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital obert: Canvi Climàtic i Turisme

El clima és un recurs essencial per al turisme. Bona part de l’oferta turística incorpora el clima com a atractiu principal. Els canvis en el clima poden condicionar...
(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2019) · 212 pàg. · Gratuït

La Construcción de Género en la Ficción televisiva
Diversos autors

El punto de partida del congreso es crear un espacio pluridisciplinar que cuente con la participación de profesionales de la producción de series de ficción, guionistas, di...
(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2012) · 290 pàg. · 10 €

Digital obert: Resum Premis TFG: 2020-2021

(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2025) · Gratuït

Digital obert: Calonge i Sant Antoni: treballs de fi de màster en turisme cultural: anys 2021-2024
Aulet Serrallonga, Sílvia; Vidal Casellas, Dolors

Publicació de treballs finals del Màster en Turisme Cultural (TFM) de la Universitat de Girona, que aporten coneixement acadèmic a la gastronomia, la cultura i el turisme, ...
(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2025) · Gratuït