Bernardo Vilamitjana, Mercè
Arbussà i Reixach, Anna

Cuina de relacions.

Anàlisi de la concentració geogràfica de restaurants amb estrelles Michelin a Catalunya.

Cuina de relacions ofereix al lector una visió d?aquest fenomen des d?una perspectiva diferent. S?hi expliquen dos dels factors fonamentals de l?èxit de la cuina catalana: les relacions entre els cuiners i la seva formació. L?anhel d?aprendre i millorar, en un clima de col·laboració i de respecte mutu, són els ingredients que garanteixen els bons resultats d?un sector pioner, reconegut i fort.

Girona: Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2016
149 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-8458-478-0 · 16 €
Matèria: Adolescents, adults joves, joves, infants, juvenils, preadolescents, de grau mitjà : Material educatiu

Comprar

Relacionats

Digital obert: Guia dels aspectes ètics a valorar en els projectes de recerca amb persones o amb dades personals
Canimas Brugué, Joan; Bonmatí Tomàs, Anna

Per assolir l’excel·lència ètica i científica en una recerca es requereix un êthos de totes les persones que hi participen, una manera de ser i d’actuar i un fort com...
(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2021) · 84 pàg. · Gratuït

Nattur (2018-2022)

(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2022) · 353 pàg. · Gratuït

Digital obert: L’aprenentatge per projectes (APP) a la Universitat de Girona (UdG)
Espinosa Mirabet, Sílvia; Ferrer Real, Inés; Giménez Real, Gerusa; Marquès Gou, Pilar; Puig i Barguésd, Jaume

Aquest document conté una descripció i una anàlisi de la utilització d’una d’aquestes metodologies actives a la Universitat de Girona: l’Aprenentat...
(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2025) · Gratuït

La acción técnica deportiva y su entrenamiento
López-Ros, Víctor; Sargatal Prat, Jordi

Aquest llibre recull les intervencions de les VII Jornadas de la Cátedra de Deporte y Educación Física, Centro de Estudios Olímpicos de la UdG y V Seminario Internacional ...
(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2019) · 136 pàg. · 18 €