Portada del llibre






Ravents Santamaria, Merc
Tecnologia de fluids alimentaris

Els objectius que es persegueixen en introduir l'estudiant d'enginyeria aplicada a les indstries alimentries en les assignatures ms vinculades amb la tecnologia del processament dels aliments sn fonamentalment que conegui els processos de la indstria agroalimentria, els principis bsics que els regeixen i els equips industrials que s'utilitzen ms. La idea fonamental que ha guiat l'elaboraci d'aquest llibre ha estat posar a disposici de l'alumnat els coneixements principals que cal adquirir per introduir-se en els ensenyaments relatius a les operacions unitries en la indstria alimentria (captol 1) i, ms concretament, a la tecnologia dels fluids alimentaris (reologia, manipulaci, transport i bombeig de fluids), fent mfasi en els aspectes prctics tant del mesurament de les propietats reolgiques (captol 3) com del bombeig (captol 9). El pas per l'ESAB ha de permetre aprendre una forma de raonar i de plantejar problemes i les seves possibles solucions. Tant de bo que aquesta base serveixi per donar ms eficcia a les activitats i a la formaci que els alumnes reben en les assignatures posteriors, relacionades amb les tecnologies ms especfiques dels diferents subsectors de la indstria alimentria.

Barcelona: Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2005 Politext, 167 308 p. 19 x 26 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-8301-812-5 27

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






El formalismo esencial de la arquitectura moderna
Pin Pallares, Helio
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2008) 142 p. 23

Portada del llibre






Recetas de Liderazgo
Solanellas Donato, Pere
(Editorial UOC, S.L., 2014) 140 p. 12

Portada del llibre






digital: L'educaci i el quart mn.
Gen Duch, Anna
(Edicions de la Universitat de Lleida, 2005) 3

MS CONSULTATS

Portada del llibre






Agricultura periurbana y planificacin territorial
Yacamn Ochoa, Carolina;Sanz Sanz, Esther;Mata Olmo, Rafael
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2020) 374 p. 21

Portada del llibre






Plantes valencianes
(Publicacions Universitat Alacant, 2020) 152 p. 12

Portada del llibre






Punt per punt C2
Martnez Amors, Juli;Garrigs Miquel, Ldia;Lpez Ramn, Jess ngel;Estvez March, Antoni
(Publicacions Universitat Alacant, 2019) 166 p. 15

Portada del llibre






Els parlars valencians (3a Ed. actualitzada)
Segura-Llopes, Carles;Beltran Calvo, Vicent
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2019) 398 p. 24

Portada del llibre






La represa del moviment Freinet (1964-1974)
Varios autores
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicaci i Publicacions, 2019) 274 p. 20

Portada del llibre






Parla'm amb estil
Camps Martn, Mag
(Eumo Editorial SAU, 2020) 144 p. 15