Portada del llibre






Ravents Santamaria, Merc
Tecnologia de fluids alimentaris

Els objectius que es persegueixen en introduir l'estudiant d'enginyeria aplicada a les indstries alimentries en les assignatures ms vinculades amb la tecnologia del processament dels aliments sn fonamentalment que conegui els processos de la indstria agroalimentria, els principis bsics que els regeixen i els equips industrials que s'utilitzen ms. La idea fonamental que ha guiat l'elaboraci d'aquest llibre ha estat posar a disposici de l'alumnat els coneixements principals que cal adquirir per introduir-se en els ensenyaments relatius a les operacions unitries en la indstria alimentria (captol 1) i, ms concretament, a la tecnologia dels fluids alimentaris (reologia, manipulaci, transport i bombeig de fluids), fent mfasi en els aspectes prctics tant del mesurament de les propietats reolgiques (captol 3) com del bombeig (captol 9). El pas per l'ESAB ha de permetre aprendre una forma de raonar i de plantejar problemes i les seves possibles solucions. Tant de bo que aquesta base serveixi per donar ms eficcia a les activitats i a la formaci que els alumnes reben en les assignatures posteriors, relacionades amb les tecnologies ms especfiques dels diferents subsectors de la indstria alimentria.

Barcelona: Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2005 Politext, 167 308 p. 19 x 26 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-8301-812-5 27

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






digital: tica del psicleg
Chamarro Lusar, Andrs
(Editorial UOC, S.L., 2012) 146 p. 15

Portada del llibre






Sin dlares no hay atades. 50 ejemplos del western mediterrneo
de Espaa Renedo, Rafael
(Editorial UOC, S.L., 2019) 190 p. 19

Portada del llibre






Antiquaris, experts, colleccionistes i museus. El comer, l'estudi i la salvaguarda de l'art a la Catalunya del segle XX
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013) 352 p. 40

MS CONSULTATS

Portada del llibre






El ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha
de Cervantes Saavedra, Miguel
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2020) 1328 p. 29

Portada del llibre






Els arbres de Berkeley.
Defez Martn, Antoni
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2020) 186 p. 14

Portada del llibre






Innovacin y barbarie
Piscitelli, Alejandro;Alonso, Julito
(Editorial UOC, S.L., 2020) 216 p. 24

Portada del llibre






Cos, esport i pedagogia: histries i discursos
Bantul i Janot, Jaume;Cercs i Raichs, Raquel;Laudo i Castillo, Xavier;Moreu Calvo, ngel;Turr i Ortega, Guillem
(Editorial UOC, S.L., 2012) 306 p. 27

Portada del llibre






El orden del caos (2 Ed.)
Collado Rodrguez, Francisco
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2020) 240 p. 20

Portada del llibre






El valor de la mirada: sordera y educacin
Pertusa Venteo, Esther;Fernndez Viader, Maria del Pilar
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2006) 0 p. 27