Portada del llibre






Ravents Santamaria, Merc
Tecnologia de fluids alimentaris

Els objectius que es persegueixen en introduir l'estudiant d'enginyeria aplicada a les indstries alimentries en les assignatures ms vinculades amb la tecnologia del processament dels aliments sn fonamentalment que conegui els processos de la indstria agroalimentria, els principis bsics que els regeixen i els equips industrials que s'utilitzen ms. La idea fonamental que ha guiat l'elaboraci d'aquest llibre ha estat posar a disposici de l'alumnat els coneixements principals que cal adquirir per introduir-se en els ensenyaments relatius a les operacions unitries en la indstria alimentria (captol 1) i, ms concretament, a la tecnologia dels fluids alimentaris (reologia, manipulaci, transport i bombeig de fluids), fent mfasi en els aspectes prctics tant del mesurament de les propietats reolgiques (captol 3) com del bombeig (captol 9). El pas per l'ESAB ha de permetre aprendre una forma de raonar i de plantejar problemes i les seves possibles solucions. Tant de bo que aquesta base serveixi per donar ms eficcia a les activitats i a la formaci que els alumnes reben en les assignatures posteriors, relacionades amb les tecnologies ms especfiques dels diferents subsectors de la indstria alimentria.

Barcelona: Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2005 Politext, 167 308 p. 19 x 26 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-8301-812-5 27

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






digital: Precarizacin e individualizacin del trabajo
Santamara Lpez, Elsa;Serrano Pascual, Amparo
(Editorial UOC, S.L., 2016) 226 p. 8

Portada del llibre






Disseny de mquines IV. Selecci de materials 2
Riba Romeva, Carles
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 1998) 152 p. 17

Portada del llibre






Problemas resueltos de seales y sistemas
Gimeno Nieves, Encarnacin;Marini, Stephan
(Publicacions Universitat Alacant, 2015) 172 p. 15

MS CONSULTATS

Portada del llibre






Estadstica aplicada a les Cincies Socials
Molina Vila, Mara Dolores;Mulero Gonzlez, Julio;Nueda Roldan, Mara Jos;Pascual Romero, Mara Aurora
(Publicacions Universitat Alacant, 2015) 264 p. 15

Portada del llibre






Reputacin y fundaciones
Pursals Puig, Carlos
(Editorial UOC, S.L., 2015) 108 p. 11

Portada del llibre






CLCULO Y LGEBRA CON MATHEMATICA 10
MORAO FERNNDEZ, JOS ANTONIO;SNCHEZ RUIZ, LUIS MANUEL
(Universitat Politcnica de Valncia, 2015) 228 p. 18

Portada del llibre






Teora de mecanismos
Npoles Alberro, Amelia;Snchez Ejea, Antonio Jos;Zayas Figueras, Enrique Ernesto
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2017) 129 p. 15

Portada del llibre






La psicologa aplicada en la diplomacia
Galindo, Edgar
(Editorial UOC, S.L., 2017) 424 p. 26

Portada del llibre






Diccionari d'onomatopeies i altres interjeccions
Sanjaume Navarro, Margarida;Riera Eures, Manuel
(Eumo Editorial SAU, 2010) 288 p. 24