Portada del llibre






Ravents Santamaria, Merc
Tecnologia de fluids alimentaris

Els objectius que es persegueixen en introduir l'estudiant d'enginyeria aplicada a les indstries alimentries en les assignatures ms vinculades amb la tecnologia del processament dels aliments sn fonamentalment que conegui els processos de la indstria agroalimentria, els principis bsics que els regeixen i els equips industrials que s'utilitzen ms. La idea fonamental que ha guiat l'elaboraci d'aquest llibre ha estat posar a disposici de l'alumnat els coneixements principals que cal adquirir per introduir-se en els ensenyaments relatius a les operacions unitries en la indstria alimentria (captol 1) i, ms concretament, a la tecnologia dels fluids alimentaris (reologia, manipulaci, transport i bombeig de fluids), fent mfasi en els aspectes prctics tant del mesurament de les propietats reolgiques (captol 3) com del bombeig (captol 9). El pas per l'ESAB ha de permetre aprendre una forma de raonar i de plantejar problemes i les seves possibles solucions. Tant de bo que aquesta base serveixi per donar ms eficcia a les activitats i a la formaci que els alumnes reben en les assignatures posteriors, relacionades amb les tecnologies ms especfiques dels diferents subsectors de la indstria alimentria.

Barcelona: Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2005 Politext, 167 308 p. 19 x 26 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-8301-812-5 27

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






Mecnica de materials i clcul destructures
Rivera Amores, Juan Jos
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2014) 462 p. 39

Portada del llibre






Poltiques memorials, fronteres i turisme de memria
Varios autores
(Publicacions URV, 2017) 184 p. 16

Portada del llibre






El buque mercante. Un anlisis sociolgico
Rodrguez Martos Dauer, Ricardo
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 1996) 226 p. 21

MS CONSULTATS

Portada del llibre






Disculpen las molestias, el machismo mata
Aliaga Espert, Juan Vicente;Botella Mestres, Martina;Monlen Pradas, Elena;Navarrete Tudela, Carmen;Cubells Casares, Amparo
(Universitat Politcnica de Valncia, 2016) 0 p. 14

Portada del llibre






Aprendizaje social y personalizado: conectarse para aprender
Jubany i Vila, Jordi
(Editorial UOC, S.L., 2012) 144 p. 17

Portada del llibre






El herbario: matas, hierbas y helechos
Snchez Cuxart, Antoni;Llistosella Vidal, Jaume
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2008) 0 p. 62

Portada del llibre






Las decisiones del comit para la eliminacin de la discriminacin de la mujer en el marco general de la proteccin internacional de los derechos humanos
Capell i Roig, Margalida
(Edicions UIB, 2014) 352 p. 25

Portada del llibre






Les tecnologies digitals en la producci literria
Varios autores
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicaci i Publicacions, 2014) 138 p. 14

Portada del llibre






TEMAS ACTUALES DE DERECHO AGRARIO Y AGROALIMENTARIO
DOMNECH MARTNEZ, GLORIA;MILLN SALAS, FRANCISCO;GONZLEZ BOTIJA, FERNANDO
(Universitat Politcnica de Valncia, 2016) 232 p. 24