Portada del llibre






Ravents Santamaria, Merc
Tecnologia de fluids alimentaris

Els objectius que es persegueixen en introduir l'estudiant d'enginyeria aplicada a les indstries alimentries en les assignatures ms vinculades amb la tecnologia del processament dels aliments sn fonamentalment que conegui els processos de la indstria agroalimentria, els principis bsics que els regeixen i els equips industrials que s'utilitzen ms. La idea fonamental que ha guiat l'elaboraci d'aquest llibre ha estat posar a disposici de l'alumnat els coneixements principals que cal adquirir per introduir-se en els ensenyaments relatius a les operacions unitries en la indstria alimentria (captol 1) i, ms concretament, a la tecnologia dels fluids alimentaris (reologia, manipulaci, transport i bombeig de fluids), fent mfasi en els aspectes prctics tant del mesurament de les propietats reolgiques (captol 3) com del bombeig (captol 9). El pas per l'ESAB ha de permetre aprendre una forma de raonar i de plantejar problemes i les seves possibles solucions. Tant de bo que aquesta base serveixi per donar ms eficcia a les activitats i a la formaci que els alumnes reben en les assignatures posteriors, relacionades amb les tecnologies ms especfiques dels diferents subsectors de la indstria alimentria.

Barcelona: Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2005 Politext, 167 308 p. 19 x 26 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-8301-812-5 27

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






digital: Llengua i Esglsia a la Lleida del XVI al XVIII.
Agust, Antoni
(Edicions de la Universitat de Lleida, 1995) 5

Portada del llibre






digital: Los medios de comunicacin en la Sociedad en Red
Cardoso, Gustavo
(Editorial UOC, S.L., 2012) 580 p. 40

Portada del llibre






Obra potica 1971-2002
Domnech, Jordi
(Eumo Editorial SAU, 2008) 288 p. 25

MS CONSULTATS

Portada del llibre






digital: Mestres de mestres
Agull Daz, M. del carmen;Juan Agull, Blanca
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2020) 0 p. 14

Portada del llibre






L’alfabet de l'estadstica
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2020) 172 p. 16

Portada del llibre






Dones i identitats
(Publicacions Institucionals UA, 2017) 186 p. 12

Portada del llibre






digital: El mtodo dialctico en Jean-Paul Sartre
Ranch Sales, Eduardo
(Publicacions Universitat Alacant, 2018) 0 p. 5

Portada del llibre






L'Etna seu
Mateus i Alamon, Anna
(Servei de Publicacions de la Universitat Autnoma de Barcelona, 2020) 0 p. 0

Portada del llibre






Carme Karr contra la incultura femenina
Bruch Pla, Araceli;Tavera Garca, Susanna
(Eumo Editorial SAU, 2020) 176 p. 19