Des del final del segle XIX fins als anys trenta del segle XX, un bon nombre de professionals dels àmbits de la farmàcia i la medicina van contribuir de forma significativa al desenvolupament de productes dietètics al nostre país. Aquest tipus de preparats, que van assolir una gran importància amb la publicació de l?obra del farmacèutic francès Apollinaire Bouchardat, van obrir les portes a la utilització terapèutica dels aliments per millorar la nutrició infantil i combatre malalties com la diabetis, i van establir les bases del que avui ha esdevingut una indústria capdavantera. Fruit d?un minuciós treball de documentació històrica i de recopilació documental ?especialment pel que fa al material gràfic, que en alguns casos és inèdit?, aquest llibre presenta un patrimoni individual i col·lectiu de gran interès científic i artístic, i vol ser una mostra de reconeixement als professionals oblidats en el relat de la història de les ciències dels aliments a Catalunya.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
160 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-4048-8 · 17 €
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Dietètica i nutrició

Comprar al portal de l'editorial

Comprar

Relacionats

Digital: Història de la matemàtica. Des del segle XVII fins a l?inici de l?època contemporània (eBook)
Dorce Polo, Carlos

Al segle XVII, de la mateixa manera que l’astronomia va fer un pas endavant amb els descobriments de Kepler i Galileu, la matemàtica també va viure una època d’esplendor ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2015) · 12 €



100 hores d'astronomia: breu guia per a l'observació del cel
Masana Fresno, Eduard

Presentem una petita guia per observar el cel en aquests primers dies d?abril, tant a ull nu com amb petits telescopis, i enumerem alguns dels objectes més destacables. A mé...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2009) · 4 €

Imatge, devoció i identitat a l'època moderna
Diversos autors

D?ençà de la divisió d?Europa en diverses confessions, l?art es posà al servei de les doctrines dominants de cada territori. Aquest procés generà reaccions, resistèncie...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2014) · 284 pàg. · 34 €



Iniciación a la psicología de la comunicación
Anolli, Luigi

Hablar de comunicación es como hablar de la vida misma. Más allá de ser un mero instrumento de relación con los demás, la comunicación nos constituye como seres humanos,...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2012) · 176 pàg. · 20 €