Des del final del segle XIX fins als anys trenta del segle XX, un bon nombre de professionals dels àmbits de la farmàcia i la medicina van contribuir de forma significativa al desenvolupament de productes dietètics al nostre país. Aquest tipus de preparats, que van assolir una gran importància amb la publicació de l?obra del farmacèutic francès Apollinaire Bouchardat, van obrir les portes a la utilització terapèutica dels aliments per millorar la nutrició infantil i combatre malalties com la diabetis, i van establir les bases del que avui ha esdevingut una indústria capdavantera. Fruit d?un minuciós treball de documentació històrica i de recopilació documental ?especialment pel que fa al material gràfic, que en alguns casos és inèdit?, aquest llibre presenta un patrimoni individual i col·lectiu de gran interès científic i artístic, i vol ser una mostra de reconeixement als professionals oblidats en el relat de la història de les ciències dels aliments a Catalunya.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
160 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-4048-8 · 17 €
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Dietètica i nutrició

Comprar al portal de l'editorial

Comprar a Libelista

Relacionats

Grabado no tóxico: Nuevos procedimientos y materiales, El
Figueras Ferrer, Eva

El desarrolllo industrial y tecnológico del siglo XX ha conllevado un notable incremento y transformación de los lenguajes artísticos, que también ha afectado al grabado, ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 27 €



Enfermeras en el cine
Diversos autors

Este libro analiza la manera como el cine ha mostrado a las enfermeras desde los años treinta hasta nuestros días. A través de veinte películas, de las que se da una ficha...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2015) · 240 pàg. · 25 €

A imatge de la contracultura
Cano Soler, Genis

Centrat als anys 70 i en la lluita universitària -empeltada de.contracultura- contra el franquisme, reporta una mostra d'escrits, dibuixos i fotografies que abasten el trebal...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2005) · 15 €



Ciència i xocolata
Diversos autors

La xocolata és un dels aliments que més passions desperta. Tant si és negra, amb llet, en pols, desfeta o en qualsevol altra presentació, agrada a gent de totes les edats....
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013) · 144 pàg. · 18 €