Diversos autors

Ciència i xocolata

La xocolata és un dels aliments que més passions desperta. Tant si és negra, amb llet, en pols, desfeta o en qualsevol altra presentació, agrada a gent de totes les edats. En aquest llibre el lector coneixerà la història d’aquest aliment, el procés d’elaboració i les característiques nutritives del producte, així com moltes altres anècdotes curioses. ..Ciència i xocolata ofereix al lector una visió molt completa del món de la xocolata i d’altres derivats del cacau, estudiant-ne tant els aspectes científics i industrials com els que tenen a veure amb la seva història i amb les aplicacions quotidianes en l’àmbit culinari i domèstic. En un to amè, endolcit amb curiositats i anècdotes llamineres, aquest llibre descobreix tots els secrets d’un dels aliments més apreciats a casa nostra.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
144 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-3694-8 · 18 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Ciència: qüestions generals

Descarregar

Comprar a Libelista

Relacionats

Tendencias actuales en la investigación diacrónica de la lengua. Actas VIII Congreso Nacional de la AJIHLE
Romero Aguilera, Laura; Julià Luna, Carolina

El presente volumen es la compilación de las contribuciones que se presentaron en el VIII Congreso Nacional de la Asociación de Jóvenes Investigadores de Historiografía e ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2009) · 512 pàg. · 29 €

Pensar la ciencia desde la biología
Prieto Villanueva, María José

En la actualidad, la ciencia sigue practicándose e interpretándose mayoritariamente desde el paradigma cartesiano-baconiano nacido con la revolución científica del siglo X...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017) · 276 pàg. · 20 €

Jassans: una vida dedicada a l'art de modelar (Llibre+DVD)
Departament d'Escultura ,; Salvadó i Jassans, Josep

Aquesta edició constitueix un necessari homenatge a Josep Salvadó i Jassans (Alforja 1943-2006). .Jassans és una figura clau per a entendre l'escultura i la pedagogia de la...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 15 €

LinkAge
Diversos autors

The current intersection of long-term economic restructuring and demographic adjustments across Europe has produced major patterns of inequality in the labour market, with a d...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013) · 66 pàg. · 10 €