Diversos autors

Ciència i xocolata

La xocolata és un dels aliments que més passions desperta. Tant si és negra, amb llet, en pols, desfeta o en qualsevol altra presentació, agrada a gent de totes les edats. En aquest llibre el lector coneixerà la història d’aquest aliment, el procés d’elaboració i les característiques nutritives del producte, així com moltes altres anècdotes curioses. ..Ciència i xocolata ofereix al lector una visió molt completa del món de la xocolata i d’altres derivats del cacau, estudiant-ne tant els aspectes científics i industrials com els que tenen a veure amb la seva història i amb les aplicacions quotidianes en l’àmbit culinari i domèstic. En un to amè, endolcit amb curiositats i anècdotes llamineres, aquest llibre descobreix tots els secrets d’un dels aliments més apreciats a casa nostra.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
144 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-3694-8 · 18 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Ciència: qüestions generals

Descarregar

Comprar a Libelista

Relacionats

L'accionisme
Diversos autors

L?art d?acció entra en escena als nostres dies com a modalitat artística situada al llindar de la representació. L?accionisme. En els límits de l'art contemporani obre al ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2014) · 252 pàg. · 15 €

Novas y cometas entre 1572 y 1618: revolución cosmológica y renovación política y religiosa
Granada Martínez, Miguel Ángel

En 1572 y 1604 aparecieron en el cielo europeo dos estrellas nuevas, las dos únicas supernovas galácticas registradas en la época moderna; además, entre esos años y hasta...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2012) · 368 pàg. · 32 €

A-RE-PA. Anàlisi del retard de la parla
Serra Raventós, Miquel; Aguilar Mediavilla, Eva M.

En aquest llibre s?ofereixen les bases teòriques, el procediment, els protocols i el material per realitzar l?avaluació i el perfil foneticofonològic de la parla infantil e...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 316 pàg. · 42 €

Reiki, qué es y cómo funciona
Diez Pascual, Anna Maria

A comienzos del siglo XX el doctor Mikao Usui desarrolló un método de sanación que hacia los años cuarenta se extendería a Occidente: el Reiki..Este libro incluye sus té...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2010) · 156 pàg. · 15 €