Diversos autors

Ciència i xocolata

La xocolata és un dels aliments que més passions desperta. Tant si és negra, amb llet, en pols, desfeta o en qualsevol altra presentació, agrada a gent de totes les edats. En aquest llibre el lector coneixerà la història d’aquest aliment, el procés d’elaboració i les característiques nutritives del producte, així com moltes altres anècdotes curioses. ..Ciència i xocolata ofereix al lector una visió molt completa del món de la xocolata i d’altres derivats del cacau, estudiant-ne tant els aspectes científics i industrials com els que tenen a veure amb la seva història i amb les aplicacions quotidianes en l’àmbit culinari i domèstic. En un to amè, endolcit amb curiositats i anècdotes llamineres, aquest llibre descobreix tots els secrets d’un dels aliments més apreciats a casa nostra.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
144 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-3694-8 · 18 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Ciència: qüestions generals

Descarregar

Comprar a Libelista

Relacionats

Advances in Comparative Endocrinology
Diversos autors

The present volume of the series Advances in Comparative Endocrinology contains the contributions of the participants of the 9th Congress of the ?Asociación Ibérica de Endoc...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2014) · 172 pàg. · 18 €

L'època del Barroc i els Bonifàs
Bassegoda Hugas, Bonaventura

Recull les ponències i comunicacions presentades i discutides dins les Jornades d?història de l?art a Catalunya, que es celebraren a Valls al juny del 2006, i que fou un mar...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 40 €

Valverde. Imatges i paraules
Lavado Fau, Montse; Carrasco, Nemrod

Recull de textos i documents gràfics de l'exposició del mateix nom, amb motiu del desè aniversari de la mort de José María Valverde, al col·legi major Penyafort-Montser...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 10 €

L'herbari: mates, herbes i falgueres
Sànchez Cuxart, Antoni; Llistosella Vidal, Jaume

El llibres recull la reproducció de 305 espècies de plantes pertanyents a 241 gèneres diferents, repartits en 74 famílies, i que corresponen a les mates, herbes i falguere...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2008) · 62 €