Diversos autors

Ciència i xocolata

La xocolata és un dels aliments que més passions desperta. Tant si és negra, amb llet, en pols, desfeta o en qualsevol altra presentació, agrada a gent de totes les edats. En aquest llibre el lector coneixerà la història d’aquest aliment, el procés d’elaboració i les característiques nutritives del producte, així com moltes altres anècdotes curioses. ..Ciència i xocolata ofereix al lector una visió molt completa del món de la xocolata i d’altres derivats del cacau, estudiant-ne tant els aspectes científics i industrials com els que tenen a veure amb la seva història i amb les aplicacions quotidianes en l’àmbit culinari i domèstic. En un to amè, endolcit amb curiositats i anècdotes llamineres, aquest llibre descobreix tots els secrets d’un dels aliments més apreciats a casa nostra.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
144 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-3694-8 · 18 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Ciència: qüestions generals

Descarregar

Comprar

Relacionats

A-RE-HA. Análisis del retraso del habla
Serra Raventós, Miquel; Aguilar Mediavilla, Eva M.

En este libro se ofrecen las bases teóricas, el procedimiento, los protocolos y el material para realizar la evaluación y el perfil fonético-fonológico del habla infantil ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 326 pàg. · 42 €

Digital obert: Ciència i universitat a Catalunya. Projecció de futur
Bueno i Torrens, David; Mans Teixidó, Claudi

Aquest llibre vol ser una eina al servei de la ciència i la universitat catalanes, que obri espais de debat i reflexió i contribueixi a generar opinió dins la societat. A m...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013) · 162 pàg. · Gratuït

Mestres i exili. Jornades d'estudi i reflexió
Vilanou Torrano, Conrad; Montserrat i Molas, Josep

En aquest llibre s'analitza l'exili interior que va separar molts docents de l'ensenyament amb l'arribada del franquisme. Com és sabut, la repressió política que va seguir ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2003) · 252 pàg. · 9 €

La Dama de Bizanci. Un enigma en la nissaga de Jaume I
Marcos Hierro, Ernest Emili

En els primers capítols del Llibre dels fets, Jaume I explica, amb entusiasme i una certa dosi de manipulació, la història de la.seva àvia, Eudòcia Comnena, una princesa ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013) · 270 pàg. · 24 €