Diversos autors

Ciència i xocolata

La xocolata és un dels aliments que més passions desperta. Tant si és negra, amb llet, en pols, desfeta o en qualsevol altra presentació, agrada a gent de totes les edats. En aquest llibre el lector coneixerà la història d’aquest aliment, el procés d’elaboració i les característiques nutritives del producte, així com moltes altres anècdotes curioses. ..Ciència i xocolata ofereix al lector una visió molt completa del món de la xocolata i d’altres derivats del cacau, estudiant-ne tant els aspectes científics i industrials com els que tenen a veure amb la seva història i amb les aplicacions quotidianes en l’àmbit culinari i domèstic. En un to amè, endolcit amb curiositats i anècdotes llamineres, aquest llibre descobreix tots els secrets d’un dels aliments més apreciats a casa nostra.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
144 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-3694-8 · 18 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Ciència: qüestions generals

Descarregar

Comprar

Relacionats

Corporalidades desafiantes
Diversos autors

Esta obra aborda la noción de corporalidad desde tres ejes transversales: la politización del malestar, los desarrollos de la tecnociencia y las poéticas de la danza. Los a...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2018) · 152 pàg. · 17 €

Shared Legacy, A. Islamic Science East and West (Homage to professor J.M.Millàs Vallicrosa)
Puig Aguilar, Roser; Calvo Labarta, Emilia; Comes Maymo, Mercè; Rius Pinies, Mònica

On the occasion of the 75th +1 anniversary of the publication of Prof. J. M. Millàs Vallicrosa?s seminal work Assaig d?història de les idees físiques i matemàtiques a la C...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2008) · 342 pàg. · 35 €

Guia il·lustrada per a conèixer els arbusts i les lianes
Llistosella Vidal, Jaume; Sànchez-Cuxart, Antoni

Aquesta guia presenta un total de 264 arbusts i lianes, que són la gran majoria dels que creixen espontàniament a les planes i les muntanyes del nostre país i els que es pl...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2020) · 524 pàg. · 34 €

Territorios y Sociedades. Diferentes dimensiones de análisis.
Majoral Moliné, Roser

Actas del III Simposio "Planificación y desarrollo del territorio. Una mirada a América Latina y Europa". Barcelona, junio de 2005
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 30 €