La xocolata és un dels aliments que més passions desperta. Tant si és negra, amb llet, en pols, desfeta o en qualsevol altra presentació, agrada a gent de totes les edats. En aquest llibre el lector coneixerà la història d’aquest aliment, el procés d’elaboració i les característiques nutritives del producte, així com moltes altres anècdotes curioses. ..Ciència i xocolata ofereix al lector una visió molt completa del món de la xocolata i d’altres derivats del cacau, estudiant-ne tant els aspectes científics i industrials com els que tenen a veure amb la seva història i amb les aplicacions quotidianes en l’àmbit culinari i domèstic. En un to amè, endolcit amb curiositats i anècdotes llamineres, aquest llibre descobreix tots els secrets d’un dels aliments més apreciats a casa nostra.
Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
144 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-3694-8 · 18 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Ciència: qüestions generals
Dins del treball editorial que focalitza la creació de signes i consignes a les parets de les ciutats, es publica un recull d'aquest gènere sobre Lisboa. De format semblan a...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2002) · 8 €
Este libro es resultado del proyecto de investigación ?Educación y ciudadanía: modelos de difusión de valores, instituciones democráticas y construcción del Estado en Pa...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2011) · 244 pàg. · 28 €
«Anar i tornar a Brossa» és una mostra que, a propòsit de la commemoració del centenari del naixement del poeta Joan Brossa el 2018, donà a conèixer una selecció de le...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019) · 124 pàg. · 18 €
riginària és el llibre que commemora els 35 anys de la Facultat de Belles Arts de la Universitat de Barcelona. L’edició, a cura de Mar Redondo, Teresa-M. Sala, Carla Padr...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2014) · 136 pàg. · 45 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya