La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar

Relacionats

Al vent. Crònica d'una nova cançó
Gámez Olalla, Carles

Bob Dylan, Georges Brassens, Elvis Presley, The Platters, Domenico Modugno, The Beatles, Françoise Hardy, Gino Paoli, Joan Manuel Serrat, Maria del Mar Bonet, Chico Buarque, ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 284 pàg. · 39 €



Guía Urbana. Valencia 1931-1939, (2a ed.)
Aragó, Lucila; Azkárraga, Jose Mª; Salazar, Juan

Des del 6 de novembre de 1936 fins al 31 d'octubre de 1937 València va ser la capital de la República d'Espanya. Durant aquest any els principals intel·lectuals i líders a...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 312 pàg. · 35 €

Investigación e innovación en educación superior
Diversos autors

La investigació i la innovació educativa representen, sens dubte, dues de les més importants eines que el professorat té per a millorar la pràctica educativa i amb elles,...
(Publicacions de la Universitat de València, 2016) · 320 pàg. · 18 €



Las viejas facultades de leyes y cánones del Estudi General de València
Peset Reig, Mariano

Un recorregut per la història de la Universitat de València a través del passat de la seua Facultat de Dret. Des dels orígens medievals fins al segle XVIII, aquest estudi ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2006) · 140 pàg. · 15 €