La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar

Relacionats

Los recursos territoriales valencianos
Diversos autors

Aquesta publicació es fonamenta en l?anàlisi dels components i activitats del sistema territorial de la província de Valencia, susceptibles de consolidar-la i impulsar-la s...
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 308 pàg. · 19 €



Gobernabilidad y cohesión social: el caso de Chile
Allende Bussi, Isabel

La diputada socialista xilena Isabel Allende, filla de l'expresident Salvador Allende, va ser l'encarregada d'impartir la conferència en l'acte d'inauguració de la XXIV edic...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 1 €

El saber histórico
Baldó, Marc

La història, bon referent per als temps de crisis, informa el nostre present des d'aquesta experiència. Aquest llibre tracta, en primer lloc, de la connexió entre el taller...
(Publicacions de la Universitat de València, 2013) · 344 pàg. · 29 €



Digital: Francisco Jerónimo de León
Verdet Martínez, Nuria

La trajectòria vital de Francisco Jerónimo de León va estar marcada per la seua formació jurídica i la seua vocació de servei a la corona. Des d'aquestes coordenades el ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 7 €