La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar

Relacionats

L'Albufera. Guia de Descoberta del Parc Natural
Prósper, Pepa; Tortosa, Paco

Aquesta és una guia per a descobrir el Parc Natural de l’Albufera pas a pas. El viatger tindrà al seu abast el disseny dels sis itineraris que es proposen per a ser ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2007) · 232 pàg. · 30 €



Digital: El absentismo laboral
González Morales, M.ª Gloria; Peiró Silla, José María; Rodríguez-Molina, Isabel

Fruit de la col·laboració entre la mútua Umivale i la Universitat es va crear la Càtedra Salut Laboral i Empresa, que té com a objectiu impulsar investigacions sobre aque...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 212 pàg. · 8 €

Purpureae Vestes IV: Production and Trade of Textiles and Dyes
Diversos autors

Fruit d'un Col·loqui Internacional celebrat dins de les activitats del Projecte DressID (Clothing and Identities. New perspectives on Textils from the Roman Empire), el grup ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 240 pàg. · 25 €



Digital: Universidad, formación y desarrollo
Fernández de la Vega, M.ª Teresa

Conferència impartida per la Vicepresidenta primera, Ministra de la Presidència i Portaveu del govern en la Universitat d'Estiu de Gandia a l'acte d'obertura de la XXVena ed...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 32 pàg. · 1 €