La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29,9 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital: Aprender de los grandes cambios vitales
Pérez Blasco, Josefa

Aprendre dels grans canvis vitals és la meta cap a la qual s'orienta aquest llibre. Sense ignorar que els moments crítics del desenvolupament poden comportar certes amenaces...
(Publicacions de la Universitat de València, 2013) · 232 pàg. · 10,99 €



Palau de Cerveró (cat.)
Diversos autors

El Palau Cerveró, ubicat a la plaça de Cisneros núm. 4 de València, s'ha rehabilitat i reformat interiorment per a destinar tot l'edifici a centre d'investigació, l'Insti...
(Publicacions de la Universitat de València, 2007) · 296 pàg. · 30 €

Digital: Autonomía personal y dependencia
Diversos autors

La Promoció de l'Autonomia Personal i Atenció a les persones en situació de Dependència (Llei 39/2006), constitueix un dels principals reptes de la política social dels p...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 236 pàg. · 7,99 €



Entre global i local passant per Europa i la Mediterrània
Jordán Galduf, Josep Maria

De la realitat més immediata i a l’abast del nostre poble, del País, fins a l’espai global on avui s’encreuen els grans fluxos humans, socials i econòmics que configu...
(Publicacions de la Universitat de València, 2006) · 160 pàg. · 11,5 €