La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29,9 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar a Libelista

Relacionats

La visión territorial y sostenible del desarrollo local (2 vols.)
Diversos autors

Aquest volum pretén donar respostes aplicades a la problemàtica del desenvolupament sostenible. A causa de la immensa xarxa d'interaccions que ultrapassa qualsevol frontera,...
(Publicacions de la Universitat de València, 2016) · 312 pàg. · 29,5 €



La letra sin sangre entra
Diversos autors

La Constitució Espanyola de 1978 marca l'inici formal de l'Espanya Democràtica. Trenta anys de desenvolupament social, econòmic i polític, que han desembocat en una Espany...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 404 pàg. · 25 €

Impresiones Botánicas
Diversos autors

Catàleg que inclou els gravats digitals naturalístics que amb l'ajuda de les noves tècniques digitals aconsegueix uns matisos de llums, colors i textures sobre les plantes....
(Publicacions de la Universitat de València, 2007) · 100 pàg. · 25 €



La saga jurídica de los Sisternes
Gómez Orts, Laura

Els Sisternes van ser una extensa família de juristes valencians. Al llarg de diverses generacions alguns dels seus membres van exercir càrrecs al servei de la monarquia en ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2016) · 112 pàg. · 9,5 €