La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29,9 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar a Libelista

Relacionats

Els joguets de Dénia
Cabrera González, M. Roser; Carrió Rovira, M. Teresa

A la primeria del segle passat, Dénia va veure sorgir una indústria, la del joguet, que seria vital per al seu desenvolupament, precisament en uns moments de declivi de la s...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 176 pàg. · 42 €



Dénia. La ciutat i el castell
Ivars Pérez, Josep

L'inici de l'arquitectura baluardada al regne de València, a la fi del segle XV, coincideix amb l'inici d'una llarga crisi que es va manifestar també en l'arquitectura milit...
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 346 pàg. · 30 €

Digital: La romanización en tierras valencianas
Sánchez González, Luis; Sapiña Navarro, Fernando; Seguí Marco, Juan José

La compaginació del relat històric amb el document afavoreix el coneixement i la comprensió dels esdeveniments des de les seues arrels. El lector hi trobarà els aspectes p...
(Publicacions de la Universitat de València, 2012) · 158 pàg. · 11,99 €



Aprender de los grandes cambios vitales
Pérez Blasco, Josefa

Aprendre dels grans canvis vitals és la meta cap a la qual s'orienta aquest llibre. Sense ignorar que els moments crítics del desenvolupament poden comportar certes amenaces...
(Publicacions de la Universitat de València, 2013) · 232 pàg. · 18 €