La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29,9 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital: La revolució va de bo!
Cerdà Arroyo, Paco; Garcia Mascarell, Purificació

La pilota valenciana s'ha llançat a un procés modernitzador iniciat a la transició democràtica i accelerat profundament al segle XXI. L'objectiu és superar el caràcter m...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 252 pàg. · 17,99 €



Cambio Clímático y Turismo: Realidad y Ficción
Diversos autors

El turisme és en realitat, com a part integrant de les societats contemporànies, causa i víctima dels gens sostenibles efectes de les nostres activitats sobre l'ajust ambie...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 336 pàg. · 29,5 €

Guia urbana de la ciutat de València
Boira Maiques, Josep Vicent

Aquest guia pretén acostar la història i l’evolució urbana social i econòmica de la ciutat de València a veïns i forans. Naix amb la voluntat d’ajudar a ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 34 pàg. · 15 €



Digital: Identitat i territori: els cercles de la consciència
Mira Castera, Joan Francesc

Conferència impartida pel professor Joan F. Mira a l'acte d'inauguració de la XXXIIIena edició de la Universitat d'Estiu de Gandia, el 10 de juliol de 2006.
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 64 pàg. · 2,99 €