La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar

Relacionats

Etnobotànica farmacèutica de Gàtova
Segarra i Durà, Eduard

Aquest llibre és un tresor de saviesa oculta. L’autor, des de la seua experiència personal com a farmacèutic de Gàtova, ha sabut conviure amb els habitants d ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2008) · 248 pàg. · 20 €



Digital: Sanidad internacional y transferencia de conocimiento científico
Diversos autors

Aquest volum és fruit d'un projecte de recerca del grup Sanhisoc, dedicat a analitzar el paper dels organismes internacionals i les xarxes d'experts en la transferència de c...
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 7 €

Digital: España inacabada
Romero González, Joan

Espanya inacabada vol suggerir una idea global positiva. Més que un «problema» hi ha una realitat complexa en construcció permanent, un procés obert. Però en comptes de ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 244 pàg. · 8 €



Les distàncies d'Europa
Diversos autors

La complexitat d’Europa és un fet que no es deixa afrontar de manera simplista. La millor manera d’acceptar la realitat polièdrica del continent és una apro...
(Publicacions de la Universitat de València, 2013) · 176 pàg. · 20 €