La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar

Relacionats

Cartas de un espía de Carlos V
Diversos autors

Els fons documentals que conformen la correspondència d’Antonio Perrenot de Granvela, conservats a la Biblioteca Nacional de Madrid, constitueixen una valuosa font d'inform...
(Publicacions de la Universitat de València, 2006) · 226 pàg. · 16 €



La revolució va de bo!
Cerdà Arroyo, Paco; Garcia Mascarell, Purificació

La pilota valenciana s’ha llançat a un procés modernitzador iniciat a la transició democràtica i accelerat profundament al segle XXI. L’objectiu és supera...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 252 pàg. · 30 €

Digital: Guía Urbana. Valencia 1931-1939, (2a ed.)
Aragó Carrión, Lucila; Azkárraga Testor, Jose Mª; Salazar Bonet, Juan

Des del 6 de novembre de 1936 fins al 31 d'octubre de 1937 València va ser la capital de la República d'Espanya. Durant aquest any els principals intel·lectuals i líders a...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 312 pàg. · 20 €



BITECA. Bibliografia de textos antics, catalans, valencians i balears
Avenoza, Gemma; Beltran, Vicenç; Soriano, Lourdes

Aquesta bibliografia naix al sí del projecte PhiloBiblon, amb la finalitat de conciliar dos camps a primera vista incompatibles: d’una banda la descripció d'obres i ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2013) · 432 pàg. · 30 €