La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29,9 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar a Libelista

Relacionats

El absentismo laboral
González Morales, M.ª Gloria; Peiró Silla, José María; Rodríguez-Molina, Isabel

Fruit de la col·laboració entre la mútua Umivale i la Universitat es va crear la Càtedra Salut Laboral i Empresa, que té com a objectiu impulsar investigacions sobre aque...
(Publicacions de la Universitat de València, 2008) · 212 pàg. · 15 €



Crisis y transformación. Una perspectiva de política económica
Diversos autors

Recopilació d’assajos que reflexionen sobre els temps actuals de crisis i transformació econòmica. Els diferents autors han volgut contribuir a rendir un homenatge ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 388 pàg. · 25 €

Fernando Moreno Barberá: un arquitecto para la universidad
Diversos autors

El volum recull una sèrie d'articles que reflexionen sobre l'arquitectura universitària de Fernando Moreno Barberá, en el seu context històric, polític i soci-cultural. S...
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 122 pàg. · 10 €



Els recursos territorials valencians
Diversos autors

Aquesta publicació es fonamenta en l?anàlisi dels components i activitats del sistema territorial de la província de Valencia, susceptibles de consolidar-la i impulsar-la s...
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 306 pàg. · 19,5 €