La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar

Relacionats

Digital: Trabajar con sonido digital en un PC
Bresó Flores, Vicente; Ibáñez Oro, M. José

Aquest llibre és una guia senzilla i completa sobre el so digital amb ordinadors PC, per què amb l'ajuda d'aquests, es puga treballar amb àudio de forma professional i adap...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 190 pàg. · 8 €



Charles Darwin
Darwin, Charles R.; López Piñero, José María

Charles R. Darwin va nàixer el 1809 i no hi ha dubte que ha estat un dels científics més influents dels segles XIX i XX, fonamentalment per la seua teoria evolucionista. La...
(Publicacions de la Universitat de València, 2008) · 264 pàg. · 25 €

Gobernabilidad y cohesión social: el caso de Chile
Allende Bussi, Isabel

La diputada socialista xilena Isabel Allende, filla de l'expresident Salvador Allende, va ser l'encarregada d'impartir la conferència en l'acte d'inauguració de la XXIV edic...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 1 €



Els joguets de Dénia
Cabrera González, M. Roser; Carrió Rovira, M. Teresa

A la primeria del segle passat, Dénia va veure sorgir una indústria, la del joguet, que seria vital per al seu desenvolupament, precisament en uns moments de declivi de la s...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 176 pàg. · 42 €