La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29,9 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar a Libelista

Relacionats

Fernando Moreno Barberá: un arquitecto para la universidad
Diversos autors

El volum recull una sèrie d'articles que reflexionen sobre l'arquitectura universitària de Fernando Moreno Barberá, en el seu context històric, polític i soci-cultural. S...
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 122 pàg. · 10 €



Lo que hacen los mejores estudiantes de universidad
Bain, Ken

Deu anys després de publicar el premiat llibre ‘El que fan els millors professors universitaris’, Ken Bain realitza aquest nou treball que va merèixer en 201...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 288 pàg. · 18 €

Derecho, historia y universidades (2 vols.)
Diversos autors

En aquests dos volums, de més de 800 pàgines, participen 176 autors, amb articles científics i no pocs testimonis personals que suposen el respecte i reconeixement dels qui...
(Publicacions de la Universitat de València, 2007) · 1642 pàg. · 150 €



On the Origin of Species
Darwin, Charles R.

Aquesta edició ofereix una nova frescor a l'obra mestra de l'evolució. El text, adaptat pels científics Juli Peretó i Andrés Moya de la llengua anglesa original, sȁ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 184 pàg. · 49 €