La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29,9 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar a Libelista

Relacionats

Hortografies
Diversos autors

«Hortografies» és el catàleg que recull l'exposició fotogràfica homònima realitzada per Miquel Francès, i que es vertebra en quatre grans eixos: aigua, terra, paisatge...
(Publicacions de la Universitat de València, 2012) · 72 pàg. · 25 €



Universidad, formación y desarrollo
Fernández de la Vega, M.ª Teresa

Conferència impartida per la Vicepresidenta primera, Ministra de la Presidència i Portaveu del govern en la Universitat d'Estiu de Gandia a l'acte d'obertura de la XXVena ed...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 1,99 €

Innovación en la empresa valenciana
Diversos autors

L'esforç col·lectiu desenvolupat per investigadors i investigadores de la Universitat de València es plasma en aquesta publicació, coordinada per la professora Amparo Cerv...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 186 pàg. · 15 €



Digital: Infancia y familias
Diversos autors

La infància constitueix no només una etapa del nostre passat, sinó el futur de tota societat, per això l'educació de les noves generacions és el punt fonamental, i la fa...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 156 pàg. · 11,99 €