Este texto tiene como objetivo el estudio deproductos complejos desde esta perspectiva, siendo su principal interés la participación como autores de losdiferentes capítulos, de profesionales expertos en la elaboración de los mismos. A pesar de que el texto está preparado para la docencia especializada, sus contenidos pueden ser de interés para todos aquellos profesionales de distintos ámbitos, interesados en conseguir un mayor conocimiento del mundo de los alimentos puesto que integra aspectos diversos (descripción del producto, justificación de las formulaciones, control, legislación, etc.) de cada uno de ellos.
Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2004 · TEXTOS DOCENTS
· ISBN 978-84-475-2838-7 · 11 € · castellà
Matèria: Matemàtiques i ciències : Química
El gran desarrollo experimentado por la química y la bioquímica durante las últimas décadas ha tenido un impacto muy importante en su aplicación a las Ciencias de los Ali...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2004) · 4 €
Este texto recoge la experiencia y el trabajo de los tres primeros años de preparación e impartición de la asignatura Lengua Española II en la Facultad de Filología. Nues...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 9 €
El llibre que l?estudiant d?Ètica, però també el de Literatura, té a les mans no és un manual en el sentit clàssic i acadèmic. Es tracta d?una aproximació a conceptes ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 9 €
L?objectiu d?aquest text docent és proporcionar a l?alumne les eines necessàries per aplicar els coneixements de Termodinàmica adquirits a Química Bàsica I i Química Bà...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2011) · 214 pàg. · 20 €
Aquest text docent correspon als materials docents de l'assignatura que s'imparteix a la Universitat de Barcelona dins la seva pròpia àrea d'ensenyament
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2001) · 9 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya