Des del final del segle XIX fins als anys trenta del segle XX, un bon nombre de professionals dels àmbits de la farmàcia i la medicina van contribuir de forma significativa al desenvolupament de productes dietètics al nostre país. Aquest tipus de preparats, que van assolir una gran importància amb la publicació de l’obra del farmacèutic francès Apollinaire Bouchardat, van obrir les portes a la utilització terapèutica dels aliments per millorar la nutrició infantil i combatre malalties com la diabetis, i van establir les bases del que avui ha esdevingut una indústria capdavantera. Fruit d’un minuciós treball de documentació històrica i de recopilació documental —especialment pel que fa al material gràfic, que en alguns casos és inèdit—, aquest llibre presenta un patrimoni individual i col·lectiu de gran interès científic i artístic, i vol ser una mostra de reconeixement als professionals oblidats en el relat de la història de les ciències dels aliments a Catalunya.
Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
· ISBN 978-84-475-4190-4 · 7 €
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Dietètica i nutrició
L’èxit de la cuina catalana en les últimes dècades és indiscutible. La personalitat i el lideratge dels cuiners, la creativitat de les receptes, l’esperit innovador i ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016) · 156 pàg. · 16 €
Recull les ponències i comunicacions presentades i discutides dins les Jornades d?història de l?art a Catalunya, que es celebraren a Valls al juny del 2006, i que fou un mar...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 40 €
Al llarg de les pàgines d'aquest llibre, trobareu una panoràmica sobre les terres catalanes que van ser frontera amb l'Islam durant els segles X i XI i la seva evolució pos...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2001) · 60 €
Més informació
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 1991) · 9 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya