Vázquez-Medina, José Antonio

Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A través de una mirada etnográfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, el autor examina las prácticas y los discursos de los mexicanos que trabajan como cocineros en Estados Unidos y explica cómo estas personas son capaces de vincularse con México a través de la labor culinaria. En este trabajo se muestra cómo el cocinar en un contexto migrante puede hacer que los recuerdos vayan más allá de la añoranza para convertirse en un tipo de agencia que dictamina las relaciones e interacciones que suceden en estos escenarios; cómo el poner en común las distintas formas de práctica culinaria reestructura las relaciones con las comunidades de origen, así como con otros sujetos en circunstancias migratorias similares; y cómo la nacionalización de los sabores caseros, entre otros procesos sociales que pueden visibilizarse en el interior de las cocinas, puede entenderse como una manera performativa de caracterizar la etnicidad mexicana en Estados Unidos.

Barcelona: Editorial UOC, S.L., 2016 · Manuales, 453
276 p. · 15,5 x 23,5 cm · · ISBN 978-84-9116-513-2 · 26 € · castellà
Matèria: Estils de vida, aficions i lleure : Nostàlgia/enyorança: general

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital: Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos
Vázquez-Medina, José Antonio

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A través de una mirada etnográfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos e...
(Editorial UOC, S.L., 2016) · 276 pàg. · 26 €

Digital: Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos
Vázquez-Medina, José Antonio

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A través de una mirada etnográfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en ...
(Editorial UOC, S.L., 2017) · 272 pàg. · 8,99 €

La mente intuitiva
Sadler-Smith, Eugene

Como líder, directivo, empleado o ciudadano, tu activo más valioso no está encerrado en una caja de seguridad de un banco, ni en ladrillos y cemento, ni en el balance de un...
(Editorial UOC, S.L., 2016) · 296 pàg. · 30 €

Digital: Cómo destapar otro Panama Papers
Romero-Domínguez, Lorena R.; García-Orta, María José

Este libro es una síntesis divulgativa y práctica del estado actual del periodismo de investigación en la escena nacional e internacional. Con especial atención a los camb...
(Editorial UOC, S.L., 2019) · 216 pàg. · 23 €

Digital: La televisión en España. Marco legal
García Castillejo, Ángel

La televisión en España nace el 28 de octubre de 1956. Desde entonces hasta 2014, el fenómeno televisivo en particular y el audiovisual en su conjunto han experimentado y v...
(Editorial UOC, S.L., 2016) · 110 pàg. · 5,99 €

La lengua china: historia, signo y contexto
Martínez Robles, David

A lo largo de la historia, en torno a la lengua china y su escritura han surgido mitos y estereotipos de todo tipo. En estas páginas confluyen aproximaciones lingüísticas y...
(Editorial UOC, S.L., 2007) · 408 pàg. · 30 €