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Vzquez-Medina, Jos Antonio
Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A travs de una mirada etnogrfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, el autor examina las prcticas y los discursos de los mexicanos que trabajan como cocineros en Estados Unidos y explica cmo estas personas son capaces de vincularse con Mxico a travs de la labor culinaria. En este trabajo se muestra cmo el cocinar en un contexto migrante puede hacer que los recuerdos vayan ms all de la aoranza para convertirse en un tipo de agencia que dictamina las relaciones e interacciones que suceden en estos escenarios; cmo el poner en comn las distintas formas de prctica culinaria reestructura las relaciones con las comunidades de origen, as como con otros sujetos en circunstancias migratorias similares; y cmo la nacionalizacin de los sabores caseros, entre otros procesos sociales que pueden visibilizarse en el interior de las cocinas, puede entenderse como una manera performativa de caracterizar la etnicidad mexicana en Estados Unidos.

Barcelona: Editorial UOC, S.L., 2016 Manuales, 453 276 p. 15 x 23 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-9116-513-2 26 castell

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Cerd / Ensanche
Sola Morales, Manuel
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2010) 180 p. 35

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Les palmeres
Plumed Sancho, Jos;Costa Talens, Manuel
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2013) 136 p. 7

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digital: La msica en el cine
Radigales Bab, Jaume
(Editorial UOC, S.L., 2015) 96 p. 9

MS CONSULTATS

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La mar de Tarragona
Folch Lpez, Jaume
(Publicacions URV, 2021) 200 p. 28

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Mentir a les mosques
Paco Abenoza, Ari
(Servei de Publicacions de la Universitat Autnoma de Barcelona, 2020) 240 p. 16

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Molt a favor
Solivellas Ugena, Ivan;Rodrguez Marin, Maria;Martn Lloret, Mriam;Gom Ribas, Enric;Camps Martn, Mag;Vidal Gaviln, Pau;Ortega Robert, Rudolf
(Eumo Editorial SAU, 2021) 192 p. 18

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Sentncies de Joan Llus Vives
Blay Meseguer Francesc-Xavier
(Publicacions Universitat Alacant, 2020) 1158 p. 30

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digital: Josep Maria Mata Perell
Mata i Perell, Josep Maria
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2021) 319 p. 13

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Qu hi ha darrere la crisi ambiental?
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2020) 312 p. 18