Este libro nace de un proyecto sobre migraciones y culturas alimentarias en Iberoamérica (incluyendo España y Portugal) iniciado en 2009 y ligado en su última fase a la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Algunos de los textos publicados en este libro nacen directamente de este proyecto, mientras que algunos otros, de carácter claramente complementario, han sido invitados a participar y a dialogar en la misma obra. De este modo, el libro que aquí se inicia responde a distintas necesidades y objetivos. Por un lado, es una de las muy pocas obras en lengua castellana que se dedican específicamente al análisis de las culturas alimentarias en situación de migración, cubriendo así un hueco necesario en la bibliografía existente. Por otro lado, este libro intenta reunir en un mismo espacio y de manera dialogante los trabajos de distintos especialistas que se han dedicado al tema de la alimentación y las migraciones desde diferentes puntos de vista; trabajos que en muy pocas ocasiones han visto la posibilidad de situarse en un mismo contexto y en una situación que permita una revisión y una comparación conjuntas. Igualmente, a partir de esta situación, podemos articular también la detección de determinados ejes temáticos que aparecen vinculados a las distintas visiones de los diferentes investigadores, en distintos territorios y posiblemente con distintos intereses: permanencias y rupturas en los hábitos alimentarios, fronteras alimentarias, aprovisionamiento, etnicidad, nostalgia, restauración? Este libro analiza estos aspectos desde una perspectiva cultural y abierta.

Barcelona: Editorial UOC, S.L., 2014 · Manuales, 321
304 p. · 17 x 24 cm · · ISBN 978-84-9064-235-1 · 26 € · castellà
Matèria: Societat i ciències socials : Migració, immigració i emigració

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital: Alimentación y migraciones en Iberoamérica
Medina Luque, Francesc Xavier

Este libro nace de un proyecto sobre migraciones y culturas alimentarias en Iberoamérica (incluyendo España y Portugal) iniciado en 2009 y ligado en su última fase a la Cá...
(Editorial UOC, S.L., 2014) · 304 pàg. · 26 €



Digital: Alimentación y migraciones en Iberoamérica
Medina Luque, Francesc Xavier

Este libro nace de un proyecto sobre migraciones y culturas alimentarias en Iberoamérica (incluyendo España y Portugal) iniciado en 2009 y ligado en su última fase a la Cá...
(Editorial UOC, S.L., 2015) · 304 pàg. · 9,49 €

La entrevista como conversación dirigida
Cantavella Blasco, Juan

Este volumen recoge una serie de trabajos sobre la entrevista. Se detiene en el análisis de todo lo que la conversación cotidiana ha ido aportando, del pacto de colaboració...
(Editorial UOC, S.L., 2015) · 242 pàg. · 24 €



Luces, cámara... ¡Archivo!
López de Solís, Iris

¿Quién se encarga de localizar las imágenes de archivo de películas como Jackie, El vicio del poder, Belfast o Argentina, 1985? ¿O en series como Cuéntame cómo pasó, T...
(Editorial UOC, S.L., 2025) · 198 pàg. · 21 €

Digital: Trastornos del comportamiento alimentario
Serra Alias, Marga

Los trastornos del comportamiento alimentario (TCA) son enfermedades mentales relacionadas con un comportamiento patológico hacia la ingesta de alimentos, por la obsesión de...
(Editorial UOC, S.L., 2016) · 266 pàg. · 8,99 €



Digital: Libro de estilo del protocolo oficial y las relaciones institucionales
Portugal Bueno, Mª del Carmen

Discursos, informes, invitaciones, manuales, notas de prensa, reglamentos, etc., son algunos de los diferentes trabajos de redacción que un profesional del protocolo debe rea...
(Editorial UOC, S.L., 2019) · 160 pàg. · 6,99 €