Atesa la importància que té en l'actualitat el foment de procediments més respectuosos amb el medi ambient, aspectes com ara són les pràctiques sostenibles en la indústria alimentària i la recuperació de deixalles i residus alimentaris per a donar-los un ús alternatiu adquireixen un valor especial. En aquest sentit, es recullen un conjunt de tècniques de tractament i processat d'aliments innovadores, com per exemple els treballs sobre l'aplicabilitat i efectivitat de compostos de gran valor biològic -com són els compostos bioactius- enfront de compostos d'alta toxicitat.
Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2023
· ISBN 978-84-9133-602-0 · Gratuït · castellà
Matèria: Economia, finances, empresa i gestió : Agricultura, agroindústria i indústries de producció d'aliments
Atesa la importància que té en l'actualitat el foment de procediments més respectuosos amb el medi ambient, aspectes com ara són les pràctiques sostenibles en la indústr...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · 106 pàg. · 15 €
(Publicacions de la Universitat de València, 2003) · 23 €
Desde hace más de quince años, el CIDEC, Centro Europeo de Información y Documentación sobre Economía Pública, Social y Cooperativa de la Universitat de València y de l...
(Publicacions de la Universitat de València, 2005) · 296 pàg. · 20 €
Quin és l?impacte polític dels organismes d'igualtat? Quins factors expliquen el tipus d'ascendent polític d'aquestes institucions? Aquest llibre tracta de respondre a ambd...
(Publicacions de la Universitat de València, 2006) · 176 pàg. · 12 €
Lliçó magistral llegida en el solemne acte d'obertura del curs 2014-2015. Ana Lluch, catedràtica de Medicina en la Facultat de Medicina i Odontologia de la Universitat de V...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 112 pàg. · 5 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya