Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d'historiadors de l'alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable història del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistòria fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l'alimentació era part d'unes societats diferenciades. Il•lustrat profusament amb obres d'art que veritablement fan la boca aigua, aquestes pàgines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d'una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.
València: Publicacions de la Universitat de València, 2009 · Fora de Col·lecció
368 p. · 21 x 26 cm · · ISBN 978-84-370-7462-7 · 35 € · castellà
Matèria: Història i arqueologia : Història
Partint del fenomen de la immigració a Espanya, l'obra aborda les opinions dels agents sociosanitaris i la seua relació amb dones immigrants en els serveis públics de salut...
(Publicacions de la Universitat de València, 2006) · 208 pàg. · 15 €
El joc motor ha emergit en l'escenari de la investigació com una forma més de coneixement sobre el joc. Aquesta emergència es mostra diversificada, de manera que no podem p...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 396 pàg. · 27 €
L'interès de la història local, com a àmbit concret on prenen cos els fenòmens generals de les grans síntesis històriques, va més enllà dels cercles acadèmics. Intere...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 232 pàg. · 30 €
Ricard Pérez Casado no és només l'alcalde que va impulsa acabada d'estrenar la democràcia, la renovació urbana de la ciutat, el de la València de la democràcia i l'auto...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 520 pàg. · 14 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya