Des del final del segle XIX fins als anys trenta del segle XX, un bon nombre de professionals dels àmbits de la farmàcia i la medicina van contribuir de forma significativa al desenvolupament de productes dietètics al nostre país. Aquest tipus de preparats, que van assolir una gran importància amb la publicació de l’obra del farmacèutic francès Apollinaire Bouchardat, van obrir les portes a la utilització terapèutica dels aliments per millorar la nutrició infantil i combatre malalties com la diabetis, i van establir les bases del que avui ha esdevingut una indústria capdavantera. Fruit d’un minuciós treball de documentació històrica i de recopilació documental —especialment pel que fa al material gràfic, que en alguns casos és inèdit—, aquest llibre presenta un patrimoni individual i col·lectiu de gran interès científic i artístic, i vol ser una mostra de reconeixement als professionals oblidats en el relat de la història de les ciències dels aliments a Catalunya.
Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
160 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-4048-8 · 17 €
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Dietètica i nutrició
Esta obra es el resultado de una tesis doctoral que obtuvo el premio extraordinario de doctorado en antropología de la Universitat de Barcelona en el año 2001. Es una excele...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2003) · 16 €
Esta obra trata de las complejas relaciones del sistema inmune con el sistema neuroendocrino y con la conducta, esta dirigido tanto a los alumnos universitarios como a todas a...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2006) · 148 pàg. · 10 €
En este libro se ofrecen las bases teóricas, el procedimiento, los protocolos y el material para realizar la evaluación y el perfil fonético-fonológico del habla infantil ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 326 pàg. · 42 €
La presente guía es el resultado de un exhaustivo trabajo de inventariado, estudio y catalogación reproduce la colección de los instrumentos científicos que la Facultad de...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2011) · 120 pàg. · 23 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya