Des del final del segle XIX fins als anys trenta del segle XX, un bon nombre de professionals dels àmbits de la farmàcia i la medicina van contribuir de forma significativa al desenvolupament de productes dietètics al nostre país. Aquest tipus de preparats, que van assolir una gran importància amb la publicació de l’obra del farmacèutic francès Apollinaire Bouchardat, van obrir les portes a la utilització terapèutica dels aliments per millorar la nutrició infantil i combatre malalties com la diabetis, i van establir les bases del que avui ha esdevingut una indústria capdavantera. Fruit d’un minuciós treball de documentació històrica i de recopilació documental —especialment pel que fa al material gràfic, que en alguns casos és inèdit—, aquest llibre presenta un patrimoni individual i col·lectiu de gran interès científic i artístic, i vol ser una mostra de reconeixement als professionals oblidats en el relat de la història de les ciències dels aliments a Catalunya.
Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
160 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-4048-8 · 17 €
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Dietètica i nutrició
L’or, aquest metall preciós que es cotitza a un alt preu a causa de la seva raresa a l’escorça de la terra, no té en canvi una gran utilitat per a la societat comparat ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2015) · 68 pàg. · 10 €
La Guerra Civil Espanyola va comportar l'estroncament d'una tradició d'estudiosos i professors de Filologia Catalana i Filologia Clàssica que van exercir el seu mestratge a ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2005) · 14 €
Noms de plantes. Corpus de fitonímia catalana aplega més de trenta-cinc mil noms catalans de plantes, amb els noms científics corresponents. Constitueix una obra polièdric...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2014) · 1124 pàg. · 65 €
Este volumen contiene una selección de los trabajos presentados y discutidos en el III Encuentro de Sintaxis Latina que tuvo lugar en La Cristalera (Miraflores de la Sierra, ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2002) · 280 pàg. · 12 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya